Ricette di riciclo: l’acquafaba
Cos’è l’acquafaba? L’acquafaba è un sottoprodotto ottenuto dai legumi. Perché dei legumi, come del maiale, non si butta via niente. Di questi tempi è più che mai importante utilizzare tutte le risorse al meglio. Anche a tavola, dove spesso, per disinformazione, rischiamo di buttare alimenti che potrebbero essere commestibili. Ad esempio, l’acquafaba. L’acquafaba più utilizzata […]